Jemná citronová bábovka s tvarohem a kardamomem – Luxusní a vláčný sváteční dezert
Luxusní a vláčný dezert překvapí hřejivým nádechem kardamomu a nevídanou šťavnatostí, kterou zajišťuje měkký tvaroh v těstě. Citronová šťáva a pudinkový prášek dodávají bábovce svěží charakter a hedvábnou strukturu, která se rozplývá na jazyku. Tato bábovka sypaná strouhankou představuje vrcholnou ukázku kreativního domácího pečení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
300 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1255 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
25,4 g
29 %
25 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
5,5 g
9 %
8 %
-
Tuky
19,6 g
30 %
28 %
-
nasycené
11,4 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Menší formu na bábovku vymažeme silnější vrstvou másla a vysypeme strouhankou.
- Změklé máslo utřeme se dvěma třetinami cukru do pěny. Poté postupně zašleháme žloutky. Mouku smícháme s kypřicím, pudinkovým práškem a kardamomem. Z bílků, soli a zbylého cukru vyšleháme sníh. Do máslové pěny opatrně vmícháme tvaroh a střídavě sníh, citronovou šťávu a sypkou směs.
- Formu naplníme připraveným těstem a pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 50 minut.
- Upečenou bábovku vyndáme z trouby a necháme ji zchladnout ideálně na pokojovou teplotu. Poté opatrně vyklopíme. Před podáváním můžeme lehce pocukrovat.
