Jemná chřestová polévka se smetanou a kousky krevet – Poctivý domácí recept plný jemnosti

141 hodnocení (4,4)

Poctivý domácí krém ze šetrně vařeného chřestu vyniká svou hedvábnou texturou, kterou zajišťují vaječné žloutky rozšlehané ve smetaně. Dozlatova orestované krevety a čerstvá petrželka dodávají polévce luxusní charakter a vyváženou chuť s jemným citrusovým tónem. Elegantní a velmi jemný předkrm, který sází na kvalitu surovin a precizní techniku.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 50 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    351 KCal

    16 %

    15 %

  • Energie

    1469 KJ

    16 %

    15 %

  • Sacharidy

    14,2 g

    16 %

    14 %

  • Vláknina

    2,9 g

    10 %

    10 %

  • Bílkoviny

    14,9 g

    24 %

    22 %

  • Tuky

    26,8 g

    41 %

    38 %

  • nasycené

    13,1 g

  • trans-mastné

    0,2 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Chřest oloupeme, zdřevnatělé konce výhonků odřízneme. Pak ho vložíme do 800 ml vody, kterou jsme osolili a přidali do ní trošku cukru, a asi 15 minut ho necháme vařit.
  2. Krevety očistíme a orestujeme na oleji v pánvi.
  3. Měkký chřest vyjmeme z hrnce a nakrájíme ho na špalíčky. Vývar přecedíme.
  4. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem, rozšleháme a 15 minut necháme provařit. (Je-li třeba, přidáme trochu vody.)
  5. Polévku dochutíme solí, pepřem a cukrem a zjemníme smetanou, ve které jsme rozšlehali žloutky. Nakonec do ní vložíme chřest a krevety a přidáme trochu citronové šťávy a petrželku. Prohřejeme ji (nevaříme!) a odstavíme.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Pikantní květáková polévka: S chilli a kokosovým mlékem

Květákovou polévku připravíme s česnekem, chilli papričkou a kořením, které jí dodají výraznější...

Houbová kulajda: Jihočeská klasika s bramborami a vejcem

Hříbky, brambory, kopr a vejce tvoří základ poctivé kulajdy, která patří mezi české polévkové...

Krémová česnečka s parmazánem: Zahřeje a krásně zasytí

Klasickou česnečku tentokrát připravíme trochu jinak. Česnek nejprve upečeme, takže získá jemnější...

Dýňová polévka: S čedarovými krutony dostane úplně jiný šmrnc

Dýni v této polévce doplňuje zázvor, jablko a kokosové mléko, které jí dodají jemnou chuť a vůni....

Zelňačka s klobásou: Poctivá polévka, která zahřeje

Kysané zelí, klobása, uzené maso a zakysaná smetana...tahle zelňačka je přesně ten typ polévky,...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×