Jemná chřestová polévka se šalotkou a jedlými květy – Lehký jarní krém pro gurmány
Dopřejte si lehkost a eleganci v jedné misce. Šalotka orestovaná na másle dodává polévce jemný nasládlý podtón, který skvěle doplňuje svěžest zeleného chřestu. Finální zdobení jedlými květy a kvalitním olivovým olejem dělá z tohoto pokrmu vizuální zážitek, který potěší oko i chuťové pohárky každého náročného strávníka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
328 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1370 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
26,2 g
30 %
26 %
-
Vláknina
4,4 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
15,0 g
24 %
22 %
-
Tuky
18,5 g
28 %
26 %
-
nasycené
9,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ve větším rendlíku na středním ohni nahřejeme máslo, vsypeme šalotku a opečeme ji doměkka, přisypeme bramboru, chřest a vše důkladně promícháme. Za občasného míchaní necháme krátce orestovat.
- Ke směsi přilijeme vývar a přivedeme k mírnému varu. Vaříme do změknutí asi 15 minut. Polévku necháme mírně zchladnout a poté ji rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.
- Rozmixovanou polévku přelijeme do čistého rendlíku, přivedeme k mírnému varu, vlijeme smetanu a znovu prohřejeme k varu. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Polévku podáváme dozdobenou zeleným chřestem nakrájeným na tenké plátky a jedlými květy. Zakápneme olivovým olejem.
