Jemná brokolicová polévka s uzeným lososem – Delikátní recept pro náročné gurmány
Spojení jemného brokolicového krému s plátky uzeného lososa a muškátovým oříškem nabízí vytříbený gastronomický zážitek pro náročné strávníky. Orestované růžičky brokolice na másle dodávají pokrmu svěžest, která se dokonale doplňuje s výrazným aroma ryby a hedvábnou smetanovou texturou celého pokrmu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
336 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1406 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
11,8 g
13 %
12 %
-
Vláknina
5,5 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
12,2 g
19 %
18 %
-
Tuky
25,3 g
39 %
36 %
-
nasycené
15,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na menší kousky a dáme do hrnce. Brokolici rozdělíme na růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme. Brambory a košťál z brokolice dáme do hrnce, zalijeme vývarem a na mírném plameni uvaříme doměkka.
- Několik růžiček brokolice odložíme stranou a zbytek přidáme k bramborám. Vše povaříme asi 10 minut a pak rozmixujeme ponorným mixérem. Přilijeme smetanu a podle potřeby rozředíme mlékem. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a povaříme ještě pět minut.
- Mezitím rozehřejeme v pánvi máslo a zbylou brokolici krátce orestujeme. Pak ji odstavíme a necháme na teple. Do talířů rozdělíme kousky uzeného lososa, zalijeme ho vroucí polévkou a ozdobíme orestovanou brokolicí.
