Jemná bramborová polévka se žloutkem a mlékem – Tradiční polévka na zimní zahřátí
Tradiční polévka na zimní zahřátí využívá techniku rozmělňování brambor přímo v odvaru a následné zjemnění máslem a mlékem s rozkvedlaným žloutkem. Tato neobyčejně jemná variace provoněná pažitkou nebo bazalkou nabízí hedvábnou texturu a poctivou chuť, která pohladí po duši a spolehlivě prohřeje v každém sychravém podzimním dni.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
33 KCal
1 %
1 %
-
Energie
137 KJ
1 %
1 %
-
Sacharidy
4,3 g
5 %
4 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,0 g
2 %
2 %
-
Tuky
1,2 g
2 %
2 %
-
nasycené
0,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oškrábané brambory nakrájíme na menší kousky, uvaříme je v osolené vodě doměkka a odvar scedíme do jiné nádoby.
- Brambory rozmělníme jako na kaši. Přidáme máslo, polovinu mléka, odvar z brambor a polévku zahřejeme až k bodu varu. Pak ji odstavíme a přilijeme zbytek mléka s rozkvedlaným žloutkem. Při servírování ozdobíme několika lístky bazalky nebo nasekanou pažitkou.
