Ingredience
Postup
- Jelení kýtu očistíme, omyjeme a osušíme. Nakrájíme ji na tenčí plátky, které přes mikriténovou fólii lehce naklepeme. Pak je osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
- Uzené maso nakrájíme na silnější proužky, 100 g slaniny na tenké plátky a zbytek na drobné kostičky. Tymián opláchneme a natrháme na větší kousky. Obě cibule oloupeme, jednu nakrájíme na osminky a druhou nasekáme najemno.
- Jelení kýtu poklademe plátky slaniny, na kterou položíme proužky uzeného masa, okurku, osminky cibule a snítku tymiánu. Plátky stočíme do závitků a převážeme provázkem.
- V kastrole rozpálíme olej a závitky ze všech stran zprudka opečeme. Pak je vyjmeme a udržujeme teplé.
- Ve vypečené šťávě orestujeme zbylou nasekanou cibuli a slaninu nakrájenou na kostičky. V trošce vody rozmícháme mouku a výpek zahustíme. Opepříme, osolíme a omáčku dobře provaříme. Do omáčky dáme závitky, vložíme je do trouby a dopečeme doměkka. Jako příloha je vhodná dušená rýže promíchaná s rukolou.
