Ingredience
Postup
- Jelení svíčkovou očistíme, osolíme a opepříme. Šalotku a česnek oloupeme, petrželku opláchneme a vše nasekáme najemno.
- Na pánvi rozpálíme olej a maso ze všech stran opečeme. Přidáme čerstvý rozmarýn a ještě krátce restujeme. Pak odstavíme z plotny a necháme dojít.
- Lišky očistíme. Na jiné pánvi orestujeme na oleji šalotku a česnek, přidáme sterilovavý pepř, lišky, přilijeme trochu silného vývaru a smetanu. Ochutíme solí, pepřem a necháme provařit.
- Hotovou jelení svíčkovou nakrájíme na plátky, dáme na talíř, podlijeme šťávou a podáváme s liškovým ragú a bramborovými nočky.
