Jelení svíčková s hořčičnou omáčkou
Tento pokrm nadchne nejen ty, kteří mají rádi zvěřinu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez marinování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
540 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2260 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
5,2 g
6 %
5 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
45,3 g
72 %
67 %
-
Tuky
36,5 g
56 %
52 %
-
nasycené
11,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jelení svíčkovou osolíme a opepříme. Tymián nasekáme a smícháme s olejem. Svíčkovou dáme do mísy, přelijeme ochuceným olejem a necháme marinovat nejlépe přes noc.
- Druhý den vyndáme maso z olejové marinády, osušíme papírovým ubrouskem a zprudka opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran (asi 8 - 10 minut). Pak ji vyndáme stranou a necháme ještě na podnosu dojít, aby byla na řezu krásně růžová.
- Na pánev s výpekem přidáme nasekanou šalotku a osmahneme ji. Jakmile se začne zabarvovat, přidáme hořčici, koňak a chvíli povaříme. Pak přilijeme vývar a přivedeme k varu. Nakonec vmícháme smetanu a na mírném ohni už jen prohřejeme.
- Ještě teplou svíčkovou nakrájíme na silnější špalíčky a podlijeme hořčičnou omáčkou. Jako přílohu můžeme podávat dušenou zeleninu.
