Ingredience
Postup
- Marináda: v míse smícháme všechny uvedené suroviny. Kýtu očistíme, vložíme do marinády a mísu zakryjeme potravinářskou fólií. Maso necháme 24 hodin odležet (po 12 hodinách ho otočíme). Poté ho vyjmeme z marinády, osušíme a nakrájíme na kousky.
- Cibule oloupeme, rozkrojíme a rozebereme na jednotlivé vrstvy. Část sušeného ovoce zabalíme do slaniny nakrájené na úzké proužky a zbytek nasekáme stejně jako rozmarýn nadrobno. Omytá rajčátka rozpůlíme.
- Na navlhčené, zaostřené špejle střídavě napícháme maso, cibuli a ovoce ve slanině. Hotové špízy osolíme a opepříme. Poté je v pánvi na rozehřátém oleji z obou stran opečeme.
- K opečeným špízům přisypeme rajčátka, nasekané ovoce i rozmarýn a přilijeme víno s masovou šťávou. Vše osolíme, opepříme, zakryjeme poklicí a podusíme doměkka. Podáváme s jáhlami.
