Ingredience
Postup
- Maso očistíme, rozkrojíme na větší plát a lehce ho naklepeme. Pak ho osolíme, opepříme a poklademe částí slaniny. Maso stočíme do rolády, obalíme ji zbylou slaninou a převážeme provázkem. Vložíme do pekáče.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na měsíčky a přidáme k masu. Maso vložíme do trouby a zapékáme na sucho při 180 °C asi 20 minut. Pak přilijeme asi 200 ml vody a přidáme očištěné nakrájené houby a nové koření. Přiklopíme a pečeme asi 90 minut doměkka.
- Měkké maso vyjmeme, přilijeme asi 250 ml vody, provaříme a zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně. Důkladně rozmícháme a na mírném plameni vaříme alespoň patnáct minut.
- Maso zbavené provázku nakrájíme na plátky, vložíme do omáčky a prohřejeme. Podáváme s bramborovými knedlíky nebo noky, zdobíme petrželkou.
