Ingredience
Postup
- Maso očistíme, odblaníme, nakrájíme na větší kostky a obalíme v mouce. Mrkev a petržel oloupeme a nakrájíme na menší kousky, stejně jako slaninu. Cibuli nakrájíme na měsíčky.
- Slaninu rozehřejeme v kastrolu. Když se z poloviny vyškvaří, přidáme kousky masa a zprudka je opečeme ze všech stran asi 3 minuty.
- Přidáme rajský protlak a zalijeme červeným vínem. Lehce promícháme a přidáme nakrájenou zeleninu a cibuli. Vše společně restujeme asi pět minut.
- Maso a zeleninu osolíme, opepříme, přidáme bylinky a pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 2 hodiny. Maso musí být téměř měkké.
- Maso vyjmeme z kastrolu, do omáčky dáme čerstvé ostružiny a společně vaříme ještě asi 10 minut.
- Omáčku přes jemné síto propasírujeme a do kastrolu vrátíme maso. Podáváme s uvařenými širokými nudlemi, ozdobíme ostružinami a rozmarýnem.
