Ingredience
Postup
- Jelení plec očistíme a nakrájíme na větší kostky. Slaninu, mrkev, celer a cibuli nakrájíme na kostičky a nasypeme do většího kastrolu. Pokud je slanina libovější, přidáme trochu oleje a opékáme. Ke konci přidáme na plátky nakrájený česnek. Jakmile je zelenina měkká, vyjmeme ji.
- Kostky masa obalíme v hladké mouce. Do kastrolu přilijeme olej a maso na něm ze všech stran opečeme. Pak přidáme protlak, bobkový list a tymián. Vrátíme zpět zeleninovou směs se slaninou a zalijeme vínem. Osolíme, opepříme, přiklopíme pokličkou a zvolna dusíme alespoň 2 hodiny.
- Mezitím oloupeme cibulky, vložíme je na plech a pokapeme olivovým olejem. Promícháme je lžící, aby se v oleji dobře obalily a pečeme asi 25 minut při 160 °C. Asi 20 minut před koncem dušení přidáme pečené cibulky k masu. Hotové jelení maso podáváme s bagetou.
