Ingredience
Postup
- Jelení kýtu očistíme a nakrájíme na plátky. Lehce je naklepeme, osolíme a opepříme. V hrnci rozehřejeme olej a plátky masa z obou stran opečeme. Pak maso vyjmeme a uchováme na teple.
- Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na kostičky, dáme do výpeku a orestujeme dohněda. Přidáme rozmarýn, rajčatový protlak, zamícháme a zalijeme vínem a vývarem.
- Základ přivedeme k varu, vložíme opečené plátky masa, přiklopíme, zmírníme var a dusíme doměkka.
- Měkké maso vyjmeme, šťávu propasírujeme, ochutíme sherry a podle potřeby ještě osolíme. Jelení plátky doplníme na talíři brusinkami a podáváme s vařenými bramborami.
