Ingredience
Postup
- Jelení kýtu očistíme a prošpikujeme úzkými špalíčky slaniny a částí okurek (podélně rozkrojenými na čtvrtiny). Pak ji osolíme, opepříme a zpevníme kuchyňským provázkem.
- V pánvi rozehřejeme sádlo a kýtu na něm ze všech stran opečeme. Vyjmeme ji a ve výpeku orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli se zbylou slaninou.
- Kýtu vložíme do pekáčku a přidáme k ní směs z pánve. Trochu ji podlijeme vodou. Pekáček přikryjeme alobalem a vložíme ho do trouby. Kýtu při 190 °C pečeme doměkka.
- Když je kýta měkká, vyjmeme ji a zbavíme provázku. Když si chvilku odpočine, nakrájíme ji na plátky. Výpek přelijeme do kastrůlku a krátce v něm podusíme zbylé okurky nakrájené na malé kostičky. Pak přilijeme smetanu, ve které jsme rozmíchali mouku. Omáčku asi 5 minut povaříme, dochutíme ji a odstavíme.
