Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kořenovou zeleninu očistíme a pokrájíme na malé kousky. Slaninu nakrájíme na úzké špalíčky. Jelení kýtu očistíme a prošpikujeme slaninou. Osolíme ji, opepříme a v kastrolu na polovině oleje ze všech stran opečeme.
- Kýtu přendáme na talíř a do kastrolu přilijeme zbylý olej. Když se rozpálí, orestujeme na něm kořenovou zeleninu. Pak vmícháme cibuli a hořčici. Zeleninu zastříkneme octem, přidáme k ní koření a zalijeme ji asi 250 ml vody. Krátce ji podusíme.
- Do základu vložíme opečenou kýtu a zalijeme ji další tekutinou tak, aby byla alespoň do poloviny ponořená. Dle chuti přidáme sůl, ocet a cukr. Kastrol přiklopíme a kýtu necháme zvolna dusit. Dle potřeby přiléváme tekutinu.
- Zeleninu zaprášíme moukou a ještě asi 10 minut povaříme. Pak omáčku propasírujeme a vrátíme do hrnce. Rozředíme ji smetanou, dochutíme solí, cukrem a octem a prohřejeme.
