Ingredience
Postup
- Játra dáme alespoň na pár hodin do mléka, abychom se vyvarovali případnému pachu. Po pár hodinách játra z mléka vyndáme, opláchneme, osušíme a nakrájíme na centimetrové plátky.
- Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a játra postupně z obou stran opečeme. Po opečení je osolíme, opepříme a dáme zatím stranou.
- Do stejné pánve vložíme nahrubo nakrájenou cibuli a jablka pokrájená na měsíčky. Krátce opečeme a přidáme cukr. Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijeme víno a necháme krátce povařit. Osolíme, vmícháme játra a odstavíme. Po chvíli přidáme máslo, které necháme jen rozpustit.
- Jednu polovinu brambor nastrouháme nahrubo, druhou najemno. K bramborám přidáme petrželku a vejce. Osolíme, opepříme a vše spolu promícháme.
- Na pánvi rozpálíme zbývající olej. Z brambor tvarujeme malé placičky, které opékáme po obou stranách dokřupava.
