Ingredience
Postup
- Maso očistíme a zbavíme blán. Potřeme ho olejem, osolíme, posypeme kořením a zakapeme pomerančovou šťávou. Naložené maso necháme alespoň 2 hodiny odležet v chladu.
- Na ořechovou krustu promícháme máslo s nadrcenými ořechy, nasekanými bylinkami, strouhankou, pepřem a solí.
- Odleželé maso opečeme v pánvi na rozpáleném oleji ze všech stran. Pak ho vyjmeme z pánve a obalíme v oříškové směsi. Vložíme ho do pekáčku a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 - 25 minut. Jelení hřbet můžeme podávat se zeleninou a opečenými bramborami.
