Ingredience
Postup
- Maso očistíme a pokrájíme na větší kostky. Dáme ho mísy a ochutíme solí a pepřem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. V silnostěnném hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli osmažíme dohněda. Poté přidáme maso a ze všech stran ho opečeme, aby zhnědlo a zatáhlo se.
- Opečené maso poprášíme sladkou paprikou a kmínem a za stálého míchání necháme koření rozvonět. Přidáme rajčatový protlak a krátce promícháme. Poté vmícháme džem a na plátky nakrájený oloupaný česnek. Obsah hrnce zalijeme vývarem (maso by mělo být zcela potopené) a dusíme cca 100 minut doměkka.
- Asi 15 minut před koncem dušení přidáme na proužky nakrájené očištěné papriky a nadrobno nakrájenou chilli papričku.
- Nakonec guláš zahustíme podle potřeby moukou utřenou s máslem a necháme zhruba dalších 10 minut provařit. Dochutíme ho solí, pepřem a sušenou majoránkou. Rozdělíme do talířů a dozdobíme čerstvou bylinkou. Podáváme např. s bramboráčky.
