Ingredience
Postup
- Očištěnou a oškrábanou mrkev nakrájíme na delší hranolky, které uvaříme v pomerančovém džusu na skus. Poté mrkev vyjmeme, necháme okapat a opečeme krátce na másle. Přidáme med a podle chuti zakápneme citronovou šťávou. Promícháme a necháme vychladnout.
- Maso nakrájíme na stejně velké plátky, naklepeme je, osolíme a opepříme. Na každý kousek masa položíme několik hranolků mrkve, stočíme do závitku a spíchneme párátky.
- Na rozehřátém oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli a česnek. Pak přidáme závitky a ze všech stran je opečeme dohněda. Podlijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka alespoň 60 minut. V případě potřeby v průběhu vaření podléváme vodou.
- Kuskus mezitím nasypeme do mísy, vmícháme pár kapek oleje a zalijeme teplým vývarem, zakryjeme a necháme asi 20 minut odstát. Pak ho promícháme s najemno nakrájenou petrželkou, mátou, prolisovaným česnekem a citronovou šťávou.
- Kuskus rozdělíme na talíře, doplníme závitky a můžeme dozdobit lístky máty.
