Jehněčí velikonoční polévka
Skvělá jarní polévka není tou, kterou byste si vařili každý den, ale pro slavnostnější příležitosti je doslova ideální.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
289 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1211 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
22,6 g
26 %
23 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
22,2 g
35 %
33 %
-
Tuky
11,3 g
17 %
16 %
-
nasycené
5,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jehněčí maso opláchneme a dáme do hrnce se studenou vodou. Přidáme celý pepř a bobkový list. Polévku s masem vaříme asi 90 minut. Během vaření sbíráme vzniklou pěnu.
- Mrkev, pórek a řapíkatý celer očistíme. Když je maso téměř měkké, přidáme do vývaru připravenou zeleninu a vaříme doměkka.
- Hotový vývar přecedíme, maso nakrájíme na malé kousky, zeleninu na nudličky, vrátíme zpět do vývaru, přidáme hrášek, krátce povaříme a dochutíme solí.
- V hrnci rozehřejeme máslo, zalijeme ho mlékem a přisypeme krupici. Vše mícháme tak dlouho, až se hmota přestane lepit na stěny hrnce. Necháme zchladnout a vmícháme žloutek. Pomocí dvou lžiček tvarujeme noky a vkládáme je do osolené vody. Když vyplavou na povrch, vyjmeme je a rozdělíme na talíře. Přelijeme je polévkou a ozdobíme nasekanými bylinkami.
