Ingredience
Postup
- Cizrnu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Jehněčí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. V misce smícháme mletou papriku, římský kmín, pepř a sůl. Kořeněnou směs vetřeme do masa, které dáme do mísy, přikryjeme fólií a necháme v chladničce odležet asi 2 hodiny.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka. Lilek omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Cizrnu propláchneme teplou vodou a necháme okapat.
- V nádobě na tajine nebo v hluboké pánvi rozehřejeme máslo a maso na něm zprudka ze všech stran opečeme. Snížíme teplotu, přidáme cizrnu, přelijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a zvolna vaříme asi 60 minut. Během vaření několikrát zamícháme.
- Asi 5 minut před koncem varu odklopíme a přidáme olivy a nasekané bylinky. Podáváme s kuskusem, který promícháme s nasekanými barevnými paprikami.
