Ingredience
Postup
- Nastrouhaný křen v mističce smícháme s kremžskou hořčicí a bílkem. Křenovou omáčku smícháme se strouhankou, cukrem, drceným pepřem a polovinou nasekané petrželku.
- Do dvou válečků vykostěné jehněčí pečeně vetřeme sůl a pepř a obalíme je v připravené směsi. Obalené jehněčí válečky položíme každý zvláš't na kus silnější alobalové folie, lehce zakápneme olivovým olejem a pevně zabalíme. Dáme je do trouby vyhřáté na 200 °C a necháme péct asi 30 minut. Pak válečky nahoře částečně rozbalíme, aby se na povrchu vypekla křupavá krusta.
- Vložíme je zpět do trouby, snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších 10 minut. Hotové špalíčky vyndáme z trouby a necháme je krátce odstát. Potom je šikmo nakrájíme na plátky a opečenou krustu posypeme zbytkem nasekané petrželky. Obložíme syrovou zeleninou, např. salátem a rajčaty.
