Ingredience
Postup
- Jehněčí kotletky očistíme, omyjeme a osolíme. Zprudka je opečeme ze všech na rozpáleném oleji. Opečené maso vyndáme a osušíme papírovým ubrouskem.
- V mixéru rozmixujeme bylinky a ořechy, směs přendáme do mísy, přidáme máslo, strouhanku, vegetu a nakonec bílek vyšlehaný na pevný sníh. Vše promícháme.
- Směsí potřeme horní stranu jehněčích kotletek, maso vložíme do pekáčku a pečeme asi 15 minut při teplotě 170 °C.
- Během pečení připravíme omáčku. Šalotku nasekáme najemno a orestujeme ji na olivovém oleji. Přidáme drcená rajčata, víno, nasekanou chilli papričku a dusíme asi 20 minut. Omáčku dochutíme cukrem a vegetou.
- Pečené kotletky nasekáme na porce a přeléváme tomatovou omáčkou. Jako přílohu podáváme různě upravené brambory.
