Ingredience
Postup
- Jehněčí kýtu očistíme, podélně rozřízneme a opatrně naklepeme přes potravinářskou fólii. Maso opepříme, potřeme dvěma stroužky prolisovaného česneku smíchaného se solí a necháme odležet.
- Mezitím smícháme vajíčka s nakrájenou petrželí, ochutíme solí a pepřem, nalijeme na pánev s rozehřátým olejem a usmažíme omeletu.
- Maso poklademe plátky šunky a společně s omeletou pevně stočíme do rolády, kterou převážeme provázkem.
- Roládu vložíme do pekáčku, přidáme bylinky, podlijeme sklenkou vody rozmíchanou s rajským protlakem a přiklopíme. Dáme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 45 minut.
- Špenát důkladně opereme a necháme okapat. Cibuli se zbylými stroužky česneku oloupeme, nakrájíme na kostičky a v hluboké pánvi na rozehřátém oleji restujeme asi 2 minuty. Přisypeme mouku, krátce osmažíme a zalijeme smetanou a sklenicí vody. Osolíme, opepříme a zvolna vaříme do zhoustnutí asi 10 minut. Přidáme pokrájený špenát a dusíme dokud nezavadne.
- Upečenou roládu vyjmeme z pekáčku, rozvážeme, výpek přelijeme do hrnce, zredukujeme a dochutíme solí. Jehněčí roládu se špenátem podáváme s bramborovými noky.
