Ingredience
Postup
- Na pánvi rozehřejeme máslo. Jehněčí maso omyjeme, nakrájíme na kusy a na másle osmahneme dozlatova. Maso vyjmeme z pánve. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a necháme na stejné pánvi zpěnit. Maso přidáme zpět, zamícháme a prohřejeme. Nakonec zaprášíme moukou.
- Opět dobře promícháme, zalijeme vínem se stejným množstvím vody, osolíme, opepříme, přidáme tymián, bobkový list a přikryté dusíme 30 minut. Žampiony si mezitím očistíme a omyjeme v citronové vodě. Přidáme k masu. Na mírném ohni ještě vše dusíme 15 minut a pak vyjmeme větší kusy koření.
- Žloutky smícháme se smetanou a s několika kapkami citronové šťávy. Maso sundáme z ohně a zalijeme připravenou žloutkovou směsí. Vše opatrně prohřejeme tak, aby pokrm nezačal vřít. Podáváme s bramborem.
