Ingredience
Postup
- Jehněčí plec vykostíme a očistíme. Uděláme do ní zářezy a prošpikujeme nakrájeným ovčím sýrem, jablkem a snítkami rozmarýnu. Povrch osolíme, opepříme a maso převážeme provázkem. Oloupanou cibuli a česnek nasekáme nadrobno, zázvor očistíme a nastrouháme. Vše dáme do mísy, zalijeme vínem a olivovým olejem, osolíme a dobře rozmícháme. Marinádou potřeme připravené maso. Položíme ho do mísy, zakryjeme fólií a necháme asi 12 hodin odležet.
- Pak maso přendáme do pekáčku a podlijeme marinádou. Přiklopíme, vložíme do vyhřáté trouby a dusíme při 180 °C asi 50 minut. Pak slijeme polovinu šťávy a nezakryté dopékáme asi 25 minut.
- Houby, očištěnou mrkev, lilek a cuketu nakrájíme na větší kousky a přidáme společně se zeleným pepřem na posledních 20 minut pečení k masu. Nakonec přilijeme zbytek masové šťávy a necháme dojít.
- Brambory se slupkou uvaříme, necháme zchladnout, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přidáme vejce, polohrubou mouku, osolíme a propracujeme. Pak na pomoučeném stole rozválíme silnější placku a vykrájíme z ní malé bramborové placičky. Opečeme je na rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova. Podáváme je jako přílohu k masu.
