Ingredience
Postup
- Jehněčí maso očistíme a nakrájíme na malé kousíčky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Rýži propláchneme a necháme odkapat.
- V kastrolu rozehřeme olej a orestujeme na něm maso. Přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak vsypeme rýži. Osmahneme ji a vmícháme skořici. Přidáme šafrán, na kousky nakrájené meruňky a plátky mandlí. Vše zalijeme horkým vývarem, přiklopíme a zvolna necháme dusit.
- Když jsou maso i rýže měkké, pilaf dochutíme. Přidáme k němu nasekanou pažitku s mátou a odstavíme ho. Podáváme s bílým jogurtem.
