Ingredience
Postup
- Mrkev, řapíkatý celer a petržel očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nsekáme najemno. Česnek prolisujeme. Maso omyjeme, osušíme, mírně osolíme a opepříme. Do kastrolu dáme olej a maso ze všech stran opečeme.
- Všechnu připravenou zeleninu přidáme k masu a asi 5 minut společně opékáme. Podlijeme vínem, asi 1 minutu povaříme a přilijeme 200 ml vývaru. Přiklopíme, vložíme do trouby a pečeme při mírné teplotě asi 1 hodinu. Podle potřeby podléváme zbylým vývarem.
- Mezitím promícháme brynzu se žloutky a 2/3 sezamových semínek. Ochutíme pepřem. Poloměkké maso vyjmeme, opatrně potřeme ochucenou brynzou a posypeme zbylými sezamovými semínky. Vložíme zpět do kastrolu, dáme do rozehřáté trouby dopékáme při 180 °C asi 15-20 minut dozlatova.
