Ingredience
Postup
- Listy bylinek, piniové oříšky, oloupaný česnek aparmazán rozmixujeme, pak osolíme, přidáme citronovou šťávu s trochou oleje a opět rozmixujeme. Nakonec vmícháme zbylý olej.
- Maso omyjeme, osušíme a očistíme a na tukové části nařežeme šikmými řezy. Ze všech stran jej osolíme a opepříme, hojně potřeme pestem a necháme 15 minut odpočinout.
- Maso pak vložíme do pekáčku s trochou vody, přikryjeme pokličkou nebo alobalem a pečeme při 180°C asi 80 minut. Potom odkryjeme a ještě 15 minut dopékáme dokud není maso měkké.
- Pečeni můžeme podávat s pečenými brambůrky, vše přelijeme šťávou z pekáčku, případně i zbylým pestem.
