Ingredience
Postup
- Jehněčí maso odblaníme, omyjeme, osušíme a svážeme provázkem, abychom vytvořili špalíček. Stroužky česneku oloupeme a špalíček masa jimi stejnoměrně prošpikujeme. Zázvor oloupeme a nastrouháme na křenovém struhadle. Prošpikovaný špalíček masa ze všech stran osolíme a obalíme v nastrouhaném zázvoru.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V pekáči rozehřejeme máslo se lžící oleje a cibuli na něm necháme zesklovatět. Na cibuli opečeme v pekáčku ze všech stran jehněčí maso, podlijeme trochou horké vody, přidáme citronovou šťávu a dáme přikryté do trouby předehřáté na 200 °C dusit. Během dušení (pečení) podléváme horkou vodou, připečenou šťávu ze stran pekáče seškrabujeme a maso šťávou přeléváme. Jakmile je maso téměř měkké, pečeni odklopíme a dopečeme. Celkem pečeme asi 70 minut.
- Měkké maso vyjmeme, šťávu zaprášíme hladkou moukou a necháme provařit. Nakonec přidáme kousek čerstvého másla. Maso zbavíme provázku a nakrájíme na plátky. Podáváme s bramborovými šiškami nebo bramborovými knedlíky, přelité šťávou.
