Ingredience
Postup
- Zeleninu omyjeme a oloupeme. Vše nakrájíme na menší kostky, cibuli nadrobno. Maso svážeme provázkem, ochutíme a opečeme ho na rozpálené pánvi se třemi lžícemi oleje ze všech stran. Po opečení maso vyjmeme a do výpeku přisypeme zeleninu, cibuli a protlak.
- Společně restujeme a podlijeme polovinou vína. Poté přidáme maso, tymián, čtyři lístky bobkového listu a dusíme 2 hodiny. Během dušení přiléváme zbytek vína. Když je maso měkké, omáčku propasírujeme přes jemný cedník do menšího kastrůlku a přivedeme k varu. Omáčku zahustíme solamylem a ochutíme solí, pepřem a vmícháme máslo.
- Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme doměkka. Z mléka, másla a brambor vyšleháme jemnou kaši. Před podáváním zeleninu oloupeme a nakrájíme na kratší hranolky. Opečeme ji na 1 lžíci másla a ochutíme. Maso podáváme s orestovanou zeleninou a kaší.
