Ingredience
Postup
- Z jehněčích hřebínků odkrojíme přebytečný tuk a maso opláchneme a osušíme. Šalvěj omyjeme, necháme okapat a nasekáme najemno. Česnek oloupeme, utřeme se solí a promícháme ho se lžící oleje a usekanou šalvějí. Touto směsí potřeme maso, vložíme ho do pekáčku a podlijeme vínem a trochou vody. Pečeme v rozehřáté troubě při 180°C asi 10-15 minut podle velikosti masa.
- Hrášek a mrkev necháme mírně rozmrazit. V kastrůlku rozpustíme máslo (kousek másla si necháme na papriky), přidáme mrkev, krátce ji podusíme a přidáme hrášek. Zeleninu podle potřeby podlijeme trochou vody a udusíme doměkka. Papriky omyjeme, odstraníme semena a nakrájíme je na nudličky. Rozehřejeme zbylé máslo, přidáme nakrájené papriky, lehce je osolíme a velmi krátce opečeme.
- Upečené jehněčí hřebínky vyndáme z pekáčku, výpek podlijeme trochou vody a krátce provaříme. Maso nakrájíme na plátky, které mají mít na řezu růžovou barvu. Na talíř dáme na jednu stranu na druhou podušenou zeleninu. Mezi ni naskládáme plátky masa, přelijeme je výpekem a ozdobíme snítkou rozmarýnu.
