Ingredience
Postup
- Maso dobře omyjeme, osušíme, a pokud je to nutné, převážeme kuchyňským provázkem, aby drželo tvar. Slaninu nakrájíme na tenké špalíčky a maso jimi prošpi-kujeme. Pak kýtu osolíme.
- Na pánvi rozpálíme tuk a maso ze všech stran opečeme. Přendáme ho do pekáče a
- přelijeme rozpáleným tukem. V troubě rozehřáté na 180°C pečeme asi 60 minut doměkka. Během pečení maso obracíme a přeléváme výpekem, případně podléváme horkou vodou.
- Hotové maso vyjmeme, provázek odstraníme a kýtu nakrájíme na plátky. Do výpeku nalijeme rajský protlak, přidáme oloupané, na kostičky nakrájené rajče a vmícháme mouku. Prohřejeme a přilijeme asi 200 ml vody. Šťávu necháme provařit a pak ji zjemníme máslem a dochutíme solí a pepřem.
- Maso vložíme zpět do omáčky a prohřejeme. Jehněčí kýtu podáváme s bramborovou kaší, podušenou zeleninou a posypeme sekanou petrželkou.
