Ingredience
Postup
- Sušené houby namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Pak je vymačkáme a podle potřeby překrájíme. Petrželku nasekáme nadrobno. Mleté maso, vejce, houby a petrželku, promícháme a ochutíme solí a pepřem.
- Jehněčí kýtu očistíme a ostrým nožem prořízneme do masa kapsu. Naplníme ji připravenou nádivkou, převážeme provázkem, osolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Jednu cibuli nakrájíme nahrubo, dáme do pekáčku, vložíme maso a podlijeme vývarem. Přikryjeme alobalem a pečeme při 180 °C za občasného podlévání asi hodinu. Pak alobal odstraníme dopečeme dozlatova.
- Fazolky očistíme, spaříme ve vroucí osolené vodě, ochladíme a necháme okapat. Na pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme na něm na nudličky nakrájenou slaninu a zbylou najemno nakrájenou cibuli. Do základu vložíme fazolky a krátce orestujeme, osolíme a opepříme.
- Výpek z masa slijeme do pánve a vyrestujeme na tuk. Zaprášíme ho moukou, za stálého míchání zalijeme trochou vývaru a provaříme. Scedíme a podle potřeby osolíme. Kýtu nakrájíme na plátky, doplníme fazolkami, podlijeme omáčkou a podáváme s bramborami.
