Ingredience
Postup
- Špenát dokonale propláchneme, spaříme ve vroucí osolené vodě, scedíme a prudce zchladíme. Kýtu očistíme, zbavíme tuku, velké svaly necháme v celku, zbytek zlehka naklepeme, abychom získali plát na roládu.
- Špenát promícháme s pokrájenou šunkou, strouhaným sýrem a vejcem, směs osolíme a opepříme. Plát masa lehce posolíme a potřeme nádivkou. Pak stočíme a roládu pevně ovážeme provázkem. Bylinky pokrájíme a společně s plátky česneku a lžičkou soli promícháme s olivovým olejem. Směsí potřeme připravenou roládu a necháme ji alespoň hodinu odležet.
- Troubu nahřejeme na 160 °C. Na pekáček rozložíme hrubě pokrájenou cibuli, položíme na ni maso, podlijeme naběračkou vody, přiklopíme a pečeme asi 40 minut. Během pečení podle potřeby podléváme vodou. Potom teplotu zvýšíme na 180 °C, maso odklopíme, potřeme zbylým bylinkovým olejem a pečeme přibližně dalších 10 minut, dokud se povrch masa nezabarví dozlatova.
