Ingredience
Postup
- Očištěný jehněčí hřbet osolíme a opepříme. Oloupané brambory dáme vařit do osolené vody.
- Stroužky česneku necháme zpěnit na 2 lžících oleje a vyndáme je. Pak na oleji opečeme hřbet ze všech stran dohněda, k masu vrátíme česnek a společně pečeme při 180 °C asi 12 minut. Poté maso vyndáme z trouby, potřeme ho směsí nasekaného medvědího česneku s olivovým olejem a necháme odpočinout v alobalu asi 10 minut.
- Mezitím uvařené brambory scedíme, rozmačkáme štouchadlem spolu se 4 lžícemi másla a dochutíme solí.
- Zbylé máslo zpěníme na pánvičce, přidáme omyté listy špenátu, osolíme a necháme krátce spařit. Hotové maso nakrájíme podél kostí a podáváme se šťouchanými bramborami a špenátem.
