Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme bylinkové máslo: V misce smícháme změklé máslo, nasekané bylinky a česnek utřený se solí. Z ochuceného másla vytvoříme váleček, zabalíme ho do fólie a necháme v ledničce ztuhnout.
- Maso očistíme a lehce naklepeme. Potřeme ho utřeným česnekem, posypeme nasekanými bylinkami, pokapeme olejem, zakryjeme fólií a necháme asi hodinu odležet.
- Zeleninu opláchneme, osušíme a pokrájíme. Lilek lehce osolíme, necháme vypotit a pak otřeme ubrouskem. V pánvi rozehřejeme olej a zeleninu na něm postupně opečeme. Pak ji smícháme, osolíme, opepříme a okyselíme octem. Uchováme v teple.
- V pánvi opět rozehřejeme olej a odleželé kotletky na něm zprudka z obou stran opečeme. Pak je přendáme do pekáčku a ve troubě vyhřáté na 160 °C je dopékáme 7-10 minut. Pekáček vyndáme z trouby a maso necháme 5 minut na teplém místě dojít. Osolíme je, rozdělíme na talíře, doplníme plátkem bylinkového másla a výpekem. Podáváme s připraveným salátem.
