Ingredience
Postup
- Očištěný hřbet rozdělíme na 4 části. Do každé z nich uděláme ostrým nožem otvor a protkneme ho párkem. Konce párků nařízneme do kříže. Každý kousek masa osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a obalíme ve slanině.
- Na pánvi rozehřejeme olej a porce masa na něm ze všech stran opečeme. Poté je přendáme i s výpekem do pekáčku, podlijeme trochou vody a při 180 °C necháme asi 30 minut péct.
- Oloupané šalotky nakrájíme nadrobno a osmahneme na olivovém oleji v pánvi. Přidáme očištěné fazolky. Osolíme je, opepříme, podlijeme trochou vody a 5-10 minut podusíme. Fazolky podáváme jako přílohu k pečenému masu.
