Ingredience
Postup
- Jehněčí kotlety opláchneme a osušíte. Paličkou je lehce naklepeme, po obou stranách osolíme a opepříme. Změklé máslo utřeme se čtyřmi lžícemi dijonské hořčice. Přisypeme strouhanku a přidáme dva prolisované stroužky česneku a provensálské koření. Vše důkladně promícháme.
- Kotletky zprudka opečeme na rozehřátém oleji po obou stranách. Pak je zalijeme červeným vínem a podusíme skoro doměkka. Na kotletky naneseme ochucené máslo a zapečeme v troubě dozlatova.
- Očištěné kapustičky a mrkev (můžeme ale použít i mraženou zeleninu) krátce povaříme v osolené vodě. Vodu slijeme, zeleninu nasypeme na rozpuštěné máslo, podle potřeby podlijeme, osolíme a podusíme doměkka. Dušenou mrkev a kapustičky podáváme jako přílohu k jehněčím kotletkám.
