Ingredience
Postup
- Z výhonků chřestu odstraníme zdřevnatělé konce. Pak výhonky opláchneme a v osolené vodě uvaříme na skus. Vyjmeme je z hrnce a necháme okapat.
- Piniové oříšky nasucho na pánvi opražíme dozlatova. Rajčata spaříme ve vroucí vodě. Oloupeme je a rozkrojíme. Lžičkou z nich odstraníme semínka. Dužinu nakrájíme na malé kostičky a vsypeme do misky. Přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, nasekanou bazalku a oříšky. Vše zakapeme olejem a balsamikovým octem, osolíme, opepříme a promícháme.
- Kotletky očistíme. Nasolíme je, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Na olivovém oleji je na pánvi rychle z obou stran opečeme. Na talíři je doplníme chřestem přesypaným rajčatovou směsí.
