Ingredience
Postup
- Jehněčí hřbet odblaníme, podélně rozsekneme a nasekáme na kotletky, které omyjeme a osušíme. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. V míse smícháme olej s rozmarýnem, česnekem a tymiánem. Kotletky lehce naklepeme, potřeme připravenou marinádou a necháme odležet.
- Toastový chléb rozdrobíme na jemnou drť. V pánvi rozehřejeme máslo (popřípadě olivový olej), chlebové drobečky na něm osmahneme a dáme do mísy. Promícháme je s petrželkou a pažitkou a podle chuti osolíme.
- Kotletky vyjmeme z marinády, zprudka je opečeme a rozložíme na pekáč. Pak na ně rozdělíme drobečky s bylinkami a dobře je na maso přitiskneme. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 15 minut, až kůrčička zezlátne. Jako přílohu podáváme vařenou mrkev s brokolicí a grilovanou polentu, popřípadě opečené brambory.
