Ingredience
Postup
- Oloupanou červenou cibuli nakrájíme na kostičky, česnek na slabé plátky. Společně krátce orestujeme na rozpáleném olivovém oleji.
- Lilek, cuketu, papriku, mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky. Po minutě je přidáme na rozpálenou pánev a krátce opečeme. Osolíme a opepříme.
- Poté přidáme konzervu loupaných rajčat, rozmarýn a tymián. Podlijeme vínem a pomalu vaříme asi 20 minut. Mezitím oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka.
- Uvařené brambory scedíme, přidáme rozpuštěné máslo, citronovou šťávu a rozšťoucháme. Uchováváme pod pokličkou v teple. Nakrájíme si jarní cibulku na kolečka.
- Jehněčí kotlety opláchneme, osušíme papírovou utěrkou, osolíme, opepříme a na troše rozpáleného oleje je opečeme z obou stran.
- Vložíme do vyhřáté trouby a dopékáme při 180 °C asi 12 - 15 minut dle velikosti masa. Po upečení nakrájíme a podáváme s ratatouille a citrovými bramborami posypanými jarní cibulkou.
