Ingredience
Postup
- Jehněčí kotletky omyjeme a osušíme. Maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme nasekaným rozmarýnem. Pak je pokapeme olejem a necháme alespoň hodinu marinovat v chladničce.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Jehněčí maso opečeme po obou stranách doměkka. Střed masa by měl zůstat růžový. Hotové maso přendáme na ohnivzdornou misku a uložíme na teple. Do výpeku vložíme plátky rajčat a po obou stranách je opečeme. Přidáme nakrájený česnek a ještě chvíli restujeme. Dáváme pozor, aby česnek příliš nezhnědl, byl by hořký.
- Rajčata vyjmeme z pánve, do výpeku nalijeme trochou vody nebo vývaru a chvíli povaříme. Nakonec v něm krátce prohřejeme nakrájené olivy. Na talíře rozdělíme opečené plátky rajčat, na dáme maso a vše přelijeme šťávou s olivami. Ihned horké podáváme. Jako přílohu podáváme brambory nebo bílé pečivo.
