Ingredience
Postup
- Omytá a osušená kolínka osolíme, opepříme a opečeme v kastrolu vhodném do trouby na rozpáleném oleji ze všech stran. Maso vyndáme a opečeme mrkev s celerem nakrájené na kostičky.
- Asi po 2 minutách přidáme lístky rozmarýnu, najemno nakrájenou cibuli a oloupané stroužky česneku. Restujeme 4 minuty, pak přidáme protlak, zalijeme vínem, osolíme a přidáme kolínka.
- Pečeme přikryté při 160°C asi 60 minut, za občasného podlévání vodou a polévání kolínek omáčkou. Když jde maso dobře od kosti, odkryjeme jej a pečeme asi 30 minut za stálého polévání.
- Nakrájené brambory uvaříme v osolené vodě doměkka a na posledních 5 minut vaření přidáme hrášek. Vše scedíme, rozmixujeme s máslem a mátou dohladka a dochutíme citronovou šťávou.
