Ingredience
Postup
- Jehněčí maso umeleme najemno. Cibuli oloupeme, jednu nakrájíme nadrobno, druhou na měsíčky. Řapíkatý celer také nakrájíme nadrobno. Maso, kostičky cibule a celer dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme špetku skořice a římského kmínu. Vše spojíme vejcem a strouhankou a dobře propracujeme. Masovou hmotu necháme v ledničce odležet.
- V hrnci přivedeme k varu 200 ml vody, vsypeme bulgur, přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme asi 15 minut. Jakmile se všechna voda vsákne, bulgur necháme zchladnout a vmícháme do něj nasekanou celerovou a petrželovou nať.
- Masovou směs rozdělíme na 8 dílů a vytvarujeme z nich kolem špejlí podlouhlé šišky. Špízy opékáme na rozpáleném grilu za občasného otáčení ze všech stran asi 10 minut, dokud nezískají zlatavě hnědou barvu. Köfte podáváme s bulgurovým salátem a měsíčky červené cibulky.
