Ingredience
Postup
- Mleté maso necháme odpočinout asi 30 minut při pokojové teplotě. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k masu. Ochutíme římským kmínem, skořicí, solí a citronovou kůrou. Rukama pečlivě promícháme a prohněteme, až bude maso držet pohromadě.
- Z masa oddělujeme stejně velké kousky. Tvoříme z nich válečky a do jejich středu vmáčknete grilovací jehlu nebo špejli. Naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Pokapeme olejem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut.
- Mezitím připravíme salsu. Kapary lehce propláchneme a necháme okapat. Pak je usekáme nadrobno a smícháme s nasekanými olivami, petrželí a olivovým olejem. Salsu servírujeme k upečeným koftům s bílým jogurtem, citronem a bylinkami.
