Ingredience
Postup
- Do mísy dáme mleté maso, přidáme utřený česnek, jemně nastrouhaný parmazán a citronovou kůru, nadrobno nasekaný koriandr a vejce. Důkladně promícháme, zahustíme podle potřeby strouhankou a dochutíme solí a pepřem. Tvoříme menší karbanátky, které opečeme na rozpáleném oleji.
- Všechny suroviny na omáčku, kromě rajčat a cibule, dáme do mixéru. Rozmixujeme je do hladka a dochutíme. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Cibuli nakrájíme najemno a společně s rajčaty vmícháme do omáčky.
- Zeleninu očistíme a nakrájíme na hranolky. Krátce ji povaříme v osolené vodě, vyndáme a necháme odkapat. Okapanou zeleninu orestujeme na olivovém oleji a podle potřeby osolíme. Osmažené karbanátky podáváme s koriandrovou omáčkou a pečenou mladou zeleninou.
