Ingredience
Postup
- Bramboru, mrkev a veku nakrájíme na kostičky. Do mísy dáme jemně mleté jehněčí maso a přidáme nakrájenou zeleninu, kostičky veky, sterilovaný hrášek a kukuřici, vejce a smetanu. Všechno dobře promícháme, dochutíme tymiánem, solí a pepřem. Ze směsi vytvarujeme karbanátky.
- Na jeden talíř dáme hladkou mouku, na druhý vejce rozšlehané s mlékem a solí a na třetí strouhanku. Každý karbanátek obalíme nejprve v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance.
- Vkládáme je do rozpáleného oleje a po obou stranách je osmažíme. Hotové karbanátky pokládáme na papírový ubrousek, abychom odsáli přebytečný tuk.
- Slupku rajčat mělce nakrojíme do kříže a rajčata spaříme vroucí vodou. Lehce je pak sloupneme, nakrájíme na menší kousky, a dáme do kastrolu. Zalijeme je vývarem a necháme rozvařit. Omáčku dochutíme česnekem, oreganem, solí a pepřem a nakonec zjemníme máslem. Karbanátky podáváme s tomatovou omáčkou a vařenými bramborami.
