Ingredience
Postup
- Jehněčí hřbet očistíme, odblaníme, osolíme a necháme v chladu odležet. Zeleninu důkladně očistíme a opláchneme. Mrkev nakrájíme na hranolky a spaříme horkou vodou. Ostatní zeleninu také nakrájíme, ale nespařujeme.
- Na pánvi nebo v pekáčku rozehřejeme olej a rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu. Jehněčí maso ze všech stran opečeme na tuku. Pak ho vyjmeme a důkladně obalíme v drceném pepři. Obalené maso dáme zpět do pekáčku a dopečeme při 190 °C doměkka. Během pečení maso podle potřeby podléváme vodou nebo vývarem.
- Nakrájenou zeleninu, celé chilli papričky a nakládaný zelený pepř restujeme na másle asi 5 minut. Nakonec ji osolíme, lehce opepříme a podáváme jako přílohu k pečenému masu.
