Ingredience
Postup
- Ovoce nasypeme do mísy, zalijeme polovinou portského vína smíchaného s medem, brandy a necháme odležet 60 minut.
- Jehněčí hřbet očistíme a potřeme prolisovaným česnekem se solí. Dáme do pekáčku, opepříme a přelijeme rozpuštěným máslem. Citron omyjeme a nakrájíme na plátky. Maso poklademe snítky rozmarýnu, obložíme plátky citronu, přiklopíme a necháme odležet 60 minut.
- Jehněčí hřbet podlijeme zbylým vínem, vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 30 minut, pak snížíme teplotu na 160 °C, přidáme ovoce s marinádou a pečeme dalších 15 minut.
- Hotové maso vyndáme, ovoce s výpekem přelijeme do hrnce, zalijeme vývarem a svaříme.
- Jehněčí hřbet podáváme se šťouchanými bramborami.
